Orzo met kip
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 40-50 minuten
Ingrediënten:
- 4-5 eetlepels olijfolie
- 3 eetleleps olijfolie
- 400 gram kipfilet in blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook, fijngesnipperd of geperst
- 6 stengels bleekselderij, onderste en bovenstukje van de stengel afhalen, van eventuele harde "draden" ontdoen, wassen en in kleine stukjes snijden
- 2 rode paprika's en 1 oranje, de zaadlijsten verwijderen, wassen en in kleine blokjes snijden
- 2 niet al te grote uien, ontveld en in kleine stukje gesnipperd
- Tomatenblokjes, 400 gram uit blik of pot of verse tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
- 275 gram orzo
- Bouillonpoeder, groente- of kippenbouillonpoeder, 2 theelepels
- 5,5 dl water (of 5,5 dl kippenbouillon)
- 1-2 theelepels cajunkruiden
- 3 bosuitjes, ontdaan van het worteluiteinde en evt. verkleurde bladeren en gewassen
- 150 gram roomkaas
- evt. zout en peper
Voor de garnering: bosui
Bereidingswijze:
1. Zorg dat de ingrediënten volgens het lijstje klaar staan. Wat van te voren voorbereid kan worden is bijvoorbeeld het wassen en snijden van de ui, paprika, bleekselderij, ui en knoflook. Dan komt de bereidingstijd nog op ongeveer 25-30 minuten.
2. Verhit de olie in een grote braadpan of hapjespan
3. Bak de in blokjes gesneden kipfilet of kippendij op matig hoog vuur (midelhoge warmtebron) lichtbruin. Voeg eventueel wat zout toe.
4. Haal de kipblokjes met een schuimspaan uit de pan en voeg 1 eetlepel olie toe, fruit hierin de en de knoflook licht aan.
5. Voeg de bleekselderijstukjes en de paprika toe.
6. Bak de groenten onder af en toe roeren in 5-10 beetgaar.
7. Voeg de kipblokjes weer toe en de tomatenblokjes.
8. Voeg de orzo al roerende toe.
9. Roer dit rustig door elkaar, zet de warmtebron eventueel wat lager.
10. Voeg dan de bouillon of het water en het bouillonpoeder toe en de cajunkruiden en laat dit mengsel onder af en toe reren gaar worden. Na ongeveer 10-15 minuten zul je merken dat de orzo gaat garen, poref desnoods of dit al zacht genoeg is. LAat het niet te zacht worden.
11. Snijd ondertussen de gewassen bosui in kleine ringetjes.
12. Voeg, als de orzo gaar en zacht is, de roomkaas toe aan het gerecht in de pan en laat nog even kort meewarmen.
13. Serveer het gerecht in een diep bord en bestrooi het gerecht met de bosui.
Eet smakelijk!
Variatietips:
* In plaats van kipblokjes kunt u ook in stukken gesneden saucijs of chiploata worstjesworstjes toevoegen (stukken van 5 cm ongeveer). Deze hoeft u niet eerst aan te braden maar kunnen toegevoegd worden als de groenten beetgaar zijn, voordat de tomatenblokjes worden toegevoegd.
* Voor een Mexicaans tintje kunt u er nog een klein blikje mais aan toebegen gelijk met de toamtenblokjes.
* * Houdt u niet zo van scherp gekruid eten?Laat dan de cajunkruiden achterwege. Haal desnoods eerst uw portie uit de pan en voeg dan de kruiden toe voor de overige eters.
Dit recept wordt u aangeboden door de Werkgroep Bloeizone Appelscha
www.bloeizoneappelscha.nl
Het gerecht is een van de favoriete recepten van de familie Flapper
Boodschappenbriefje:
275 gram orzo
400 gram kipfilet of kipdijfilet
2 rode en 1 oranje paprika
2 middelgrote uien
knoflook (2 tenen nodig)
bleekselderij
blikje of pot tomatenblokjes, 400 gram of verse tomaten 450-500 gram
bosui
roomkaas 1 bakje, evt. lactosevrij
cajunkruiden
olijfolie
evt. zout en peper